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E3S Web Conf.
Volume 50, 2018
XII Congreso Internacional Terroir
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Article Number | 03002 | |
Number of page(s) | 7 | |
Section | Percepción del Terroir por el consumidor | |
DOI | https://doi.org/10.1051/e3sconf/20185003002 | |
Published online | 22 August 2018 |
Un marco teórico para delimitar el concepto de enoturismo sostenible desde un enfoque multi-nivel
A theoretical framework to delimit the concept of sustainable wine tourism from a multi-level approach
Facultad de Economía y Empresa,
50008 Universidad de Zaragoza,
España
La relevancia del sector vitivinícola en España y su conexión con el desarrollo del entorno rural, así como la preocupación de la población por los aspectos medioambientales y sociales, justifican el creciente interés por incorporar prácticas verdes y sostenibles en el turismo del vino. Además, dentro de los enoturistas existe un segmento cada vez más creciente que demanda servicios y destinos turísticos responsables con el medio ambiente y la sociedad, en general. Teniendo en consideración esta demanda creciente, las bodegas deberían atender este segmento de consumidores que reclaman un turismo de vino sostenible. Para poder llevar a cabo una sólida iniciativa enoturista sostenible, este trabajo propone un marco teórico basado en un enfoque multinivel, que incluye además de las tradicionales perspectivas multi-stakeholders y multi-motivacional, una perspectiva multi-dimensional que recoge los aspectos claves del concepto de sostenibilidad, es decir, el económico, el social y el medioambiental.
© The Authors, published by EDP Sciences, 2018
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